靖西大香糯米质洁白，颗粒圆大光泽，以色、香、味著称，尤以香取胜。煮熟的香糯饭雪白如玉，油光铮亮，质地柔软，粒大匀称，放置几天也不会变硬变叟。食之有入口备甜、落口缠绵、下肚柔软之感，素有“一家煮糯，十家飘香”之美誉。香糯性温热、味甘，具有补血壮阳的滋补佳品。香糯还可制成多种美味的食品，如粽粑、凉粽、糍粑、汤圆、甜酒等。大香糯自宋代起就由靖西县劳动人民培育种植，大香糯米曾被列为朝庭贡品，建国后又多次上调中央及自治区招待外宾。1972年国务院指定用靖西大香糯招待美国总统尼克松，美国贵宾吃后赞不绝口。2009年，全县大香糯播种面积2266.67公顷，产量1115万公斤，产值2730万元；2010年，全县大香糯播种面积2320公顷，产量1153万公斤，产值3228万元；